HOME
GI SERVICES
GI SEARCH
GI SYMBOL
GI VOLUNTEER
FAQS
Contact us
EN
- Thai
- English

GI INNOVATION CONTEST 2023

List of winners of the Low GI Food and Beverage Product Innovation Contest

Under the topic “Glycemic Index (GI) Innovation Contest 2023”

GLYCEMIC INDEX CENTER

Glycemic Index Center, Chiang Mai University

will test and certify the GI value of the product

GI testing service

GI SERVICES

Glycemic Index Center, Chiang Mai University

Provides clinical testing services for health claims

Clinical testing services for health claims

GI SEARCH

Each of your meals will have more or less GI value.

Glycemic Index Testing Center You can check the GI value.

Start charging GI

What is GI?

“GLYCEMIC INDEX”

Glycemic index is a number that indicates speed of food after eating and being absorbed into the body

Can you change sugar slowly or quickly?

Compared to the fastest absorbed glucose (which has a glycemic index of 100).

Initially, Glycemic Index values can be divided into 3 levels (high, medium, low).

High level (70 and above) food in this group should be eaten in limited quantities

Intermediate level (56-69), people in the risk group for diabetes and heart disease

Low Level (0-55) Low Levels are generally safe for all groups of people.

Foods with a high glycemic index

For eating foods with a high glycemic index on a regular basis

will provoke the body to develop insulin resistance and develop diabetes in the future

PRESENT

GLYCEMIC INDEX CENTER

The Glycemic Index Center (GIC), Chiang Mai University received a budget.

Supporting the start of the project with a network of alliances participating in the project, including

Service from us

SERVICES

GI testing service
in the product

Clinical Testing Services
for health claims

Development consulting services
Innovative Food Research

GI testing service in the product

**การทดสอบในหลอดทดลองหรือในสภาวะจําลอง (In vitro method)**

เป็นการทดสอบโดยการ จําลองสภาวะการย่อยภายในร่างกายของมนุษย์ แต่ดําเนินการในหลอดทดลอง โดยนําตัวอย่างอาหารมาทํา การบดลดขนาด จากนั้นย่อยด้วยเอนไซม์ต่าง ๆ ตามลําดับ จําลองคล้ายกับระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ วัดปริมาณน้ําตาลกลูโคสที่ได้จากการย่อย คํานวณหาค่าดัชนีน้ําตาลโดยประมาณ โดยใช้หลักการเดียวกันกับการทดสอบในอาสาสมัคร คือเปรียบเทียบกับอาหารอ้างอิง วิธีการทดสอบในสภาวะจําลองถึงแม้ว่าจะไม่สามารถนําผลการทดสอบไปใช้อ้างอิงได้ แต่มีความยุ่งยากและซับซ้อนน้อยกว่าวิธีการทดสอบในมนุษย์ เหมาะสําหรับ การทดสอบในลักษณะของงานประจําเพื่อการควบคุมคุณภาพ หรืองานวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ เพื่อให้ทราบค่าดัชนีน้ําตาลอย่างคร่าว ๆ ก่อนที่จะนําไปยืนยันผลโดยวิธีมาตรฐานต่อไป

Clinical Testing Services for health claims

**การทดสอบในมนุษย์ (In vivo method)**

เป็นการทดสอบโดยให้อาสาสมัครบริโภคอาหารที่ ต้องการทดสอบและอาหารอ้างอิง จากนั้นตรวจวัดปริมาณน้ำตาลในเลือด นํามาคํานวณหาค่าดัชนีน้ําตาล วิธีการนี้เป็นวิธีมาตรฐานที่ได้รับการยอมรับ และองค์กรมาตรฐานสากล ได้แก่ International Organization for Standardization (ISO) ได้จัดทําเป็นมาตรฐานสากล คือ ISO 26642 : 2010 Food products - Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification

Development consulting services Innovative Food Research

บริการวิจัยเพื่อการนำไปอ้างอิงในการกล่าวอ้างเชิงพาณิชย์

บริการวิจัยเพื่อการนำไปอ้างอิงในการกล่าวอ้างเชิงพาณิชย์ เช่น การทดสอบผลิตภัณฑ์ในระดับต่างๆ ตั้งแต่ระดับ เซลล์ เนื้อเยื่อ (in vitro) ไปจนถึงการศึกษาในสิ่งมีชีวิต ทั้งในสัตว์ทดลองและมนุษย์ (in vivo),บริการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารต้นแบบเพื่อโภชนาการตามโจทย์ของผู้ใช้บริการบริการแก่ภาคเอกชนในการนำผลงานวิจัยและนวัตกรรมของหน่วยงานไปต่อยอดในเชิงพาณิชย์, ให้คำปรึกษาด้านการวิจัย การวางแผนการวิจัย