• การทดสอบในหลอดทดลองหรือในสภาวะจําลอง (In vitro method)

เป็นการทดสอบโดยการ จําลองสภาวะการย่อยภายในร่างกายของมนุษย์ แต่ดําเนินการในหลอดทดลอง โดยนําตัวอย่างอาหารมาทํา การบดลดขนาด จากนั้นย่อยด้วยเอนไซม์ต่าง ๆ ตามลําดับ จําลองคล้ายกับระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ วัด ปริมาณน้ําตาลกลูโคสที่ได้จากการย่อย คํานวณหาค่าดัชนีน้ําตาลโดยประมาณ โดยใช้หลักการเดียวกันกับการ ทดสอบในอาสาสมัคร คือเปรียบเทียบกับอาหารอ้างอิง วิธีการทดสอบในสภาวะจําลองถึงแม้ว่าจะไม่สามารถ นําผลการทดสอบไปใช้อ้างอิงได้ แต่มีความยุ่งยากและซับซ้อนน้อยกว่าวิธีการทดสอบในมนุษย์ เหมาะสําหรับ การทดสอบในลักษณะของงานประจําเพื่อการควบคุมคุณภาพ หรืองานวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ เพื่อให้ ทราบค่าดัชนีน้ําตาลอย่างคร่าว ๆ ก่อนที่จะนําไปยืนยันผลโดยวิธีมาตรฐานต่อไป

เป็นการทดสอบโดยให้อาสาสมัครบริโภคอาหารที่ ต้องการทดสอบและอาหารอ้างอิง จากนั้นตรวจวัดปริมาณน้ำตาลในเลือด นํามาคํานวณหาค่าดัชนีน้ําตาล วิธีการนี้เป็นวิธีมาตรฐานที่ได้รับการยอมรับ และองค์กรมาตรฐานสากล ได้แก่ International Organization for Standardization (ISO) ได้จัดทําเป็นมาตรฐานสากล คือ ISO 26642 : 2010 Food products - Determination of the glycaemic index (GI) and recommendation for food classification

• บริการวิจัยเพื่อการนำไปอ้างอิงในการกล่าวอ้างเชิงพาณิชย์ 

บริการวิจัยเพื่อการนำไปอ้างอิงในการกล่าวอ้างเชิงพาณิชย์ เช่น การทดสอบผลิตภัณฑ์ในระดับต่างๆ ตั้งแต่ระดับ เซลล์ เนื้อเยื่อ (in vitro) ไปจนถึงการศึกษาในสิ่งมีชีวิต ทั้งใน สัตว์ทดลองและมนุษย์ (in vivo),บริการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารต้นแบบเพื่อโภชนาการตามโจทย์ของผู้ใช้บริการ,บริการแก่ภาคเอกชนในการนำผลงานวิจัยและนวัตกรรมของหน่วยงานไปต่อยอดในเชิงพาณิชย์, ให้คำปรึกษาด้านการวิจัย การวางแผนการวิจัย